Beschreibung

Produktion:
Nach der Ernte werden die Trauben für 120 Tage in einem gut belüfteten Raum in kleine Kistchen getrocknet. Die Trocknung der Trauben (Apassimento) ist eine der wichtigsten Komponenten und muss stetig unter Kontrolle geführt werden. Danach werden die Trauben von den Stielen getrennt und gequetscht. Die anschliessende kontrollierte Mazeration und Gärung dauert über mehrere Wochen.

Reifung:
Zur Reifung und Entwicklung bleibt der Wein für 14 Monate in Tonneau (500 Liter Inhalt) aus französischem Eichenholz. Dabei legt Andrea grossen Wert über auf die Ausgewogenheit zwischen Wein und Holz. So verwendet er neue, wie auch gebrauchte Holzfässer. Anschliessend bleibt der Wein für 6 Monate zur Flaschenreifung auf dem Weingut, bevor er Ihn frei gibt.

Alkoholgehalt: 17,0 %Vol. Inhalt 75cl / Limitiert und 60 Stück im Jahr

Beschrieb:

Sein Duft nach Gewürzen und roten Beeren verspricht und fordert bereits einiges.
Im Gaumen hält er, was er in der Nase verspricht. Mit einer angenehmen breite, Vielschichtigkeit und Finessen ist er sehr anhaltend und ein Wohlgenuss. Jeder Schluck bereitet ein wahres Vergnügen.

Rebsorten:
100 % Merlot
Die Rebstöcke wurden vor 35 – 40 Jahren gepflanzt.